中链甘油三酯（中链甘油三酯事什么）

来源：好招商食品网休闲食品百科　　 |　 2022-02-23

油酸依据碳链长短分成挎包、中链和长链，一般把带有8~12个氧原子构成碳链的油酸称之为中链脂肪酸（mediumchainfattyacid,MCFA),它被甘油酯化就转化成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型性的MCT就是指饱和状态心酸甘油三酯或饱和状态癸酸甘油三酯或饱和状态心酸-癸酸混和的甘油三酯。

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